یک غذای خیابانی تازه: حلزون کرهای با سس تند
در یکی از گذرهای شلوغ تهران، یک چرخ دستی غذای خیابانی جدید راه افتاده که بوی کره و سیرش تا پنجاه متری میپیچد. آنها حلزونهای درشت را در کره و فلفل قرمز تفت میدهند و با سس مخصوصی که بوی دود و لیمو میدهد، سرو میکنند. اول همه میگفتند مگر ما فرانسوی هستیم، ولی حالا خانوادهها آخر هفته برای خوردن همین حلزون تند به آنجا میروند. ترفندشان این است که حلزونها را یک روز کامل در آب نمک میخوابانند تا کاملاً تمیز شوند.
